Impossible Foods

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Impossible Foods。Impossible Foods是一家食品科技公司,致力于用植物制造的食品来取代动物食品,即通过生化科技技术把植物变成肉类食材,在保持 “美味口感和动物产品般的质地” 的同时,剔除胆固醇、激素和抗生素等化学物质。据悉,Impossible Foods获得1.14亿美元战略合作,Sailing Capital、Temasek 淡马锡合作。地址:浙江省杭州市西湖区留下街道西溪路740号7号楼301室投诉电话:9364天前推荐您搜索Impossible Foods:盈利和上市可能还需数年时间,在植物肉寒冬中寻找突破口!随着植物基食品行业的热度逐渐降温，Impossible Foods正试图在一个萎缩的市场中找到新的增长机会。该公司首席执行官Peter McGuinness将目光投向了“弹性素食者”（Flexitarians）——那些偶尔吃肉的消费者群体，并通过一系列品牌重塑和产品创新，力图扭转行业颓势。 Impossible Foods近期进行了多项调整，包括将包装颜色从绿色改为血红色，聘请一位热狗大胃王冠军作为品牌代言人，并将产品范围从最初的牛肉替代品扩展到牛排块、热狗和鸡肉条等更多品类。 “在美国，有超过一亿人符合‘弹性素食者’的广义定义，”McGuinness表示，“他们的饮食习惯是交替的。” 根据市场研究公司Circana的数据，去年Impossible Foods在美国零售市场的植物基肉类份额超越了竞争对手Beyond Meat，升至第二位，仅次于Kellanova旗下的Morningstar Farms。然而，McGuinness坦言，这家私营公司距离盈利仍有数年之遥，主要原因是品牌建设的高昂成本。行业降温，Impossible Foods如何突围？植物基肉类的销量曾因疫情期间屠宰场关闭和商业封锁而激增，Impossible Foods推出的“Impossible Whopper”等快餐产品迅速流行。这些植物肉通过操控植物蛋白、淀粉等成分，几乎可以在口感、烧烤效果甚至“流血”效果上媲美牛肉汉堡。然而，随着消费者对高度加工食品的健康担忧加剧，以及食品价格的持续上涨，植物基肉类的需求显著下降。Impossible Foods在2022年和2023年连续裁员以应对收入增长放缓的困境。 McGuinness于2022年接任Impossible Foods首席执行官一职，此前他曾担任Chobani的总裁。在接受《华尔街日报》采访时，他详细阐述了公司的战略方向。他认为，消费者对植物基肉类口味的偏见是最大的障碍。“我们需要通过精准且持续的营销改变这种误解，”他表示。抓住“弹性素食者”的市场机遇尽管美国植物基肉类的零售销量在过去三年持续下降，但McGuinness相信，弹性素食者是Impossible Foods最大的增长机会。他将这一群体分为两类：一类倾向于素食，偶尔吃肉；另一类则在植物基食品和动物肉类之间保持约50/50的比例。 “这是一个巨大的市场，”McGuinness说，“为了吸引这一群体，我甚至可能推出一款50%牛肉的混合汉堡。” 尽管一些行业观察人士认为，美国的弹性素食者市场规模有限，但McGuinness坚信，即便这一人群的数量保持不变，只要能够有效捕获其中的份额，Impossible Foods的收入就可能在短时间内翻倍甚至四倍增长。品牌重塑与营销策略的调整为了更好地吸引弹性素食者，Impossible Foods计划推出更有针对性的营销活动。McGuinness承认，之前针对纯肉食者的全国性广告宣传虽然提升了品牌知名度，但未能有效转化为销售额。“我们试图改变那些根本不会购买我们产品的人，这是一次效率不高的尝试，”他坦言。接下来，公司将集中资源在弹性素食者聚集的区域和零售渠道，例如Whole Foods、Costco和Target等。他们计划于夏季烧烤季推出新的广告活动，更精准地覆盖目标消费者。产品创新与未来展望在产品创新方面，Impossible Foods正在努力提升植物基肉类的口感和质地。McGuinness指出，与鸡肉相比，牛肉替代品的口味更难模仿，因为消费者对牛肉的情感联系更深。“我们已经推出了第五代汉堡产品，但要实现与牛肉完全媲美，可能还需要两到三次迭代。” 此外，Impossible Foods正与Burger King等快餐连锁品牌讨论扩大合作的可能性，包括在美国市场推出鸡肉产品，同时拓展海外市场。成本与健康问题的挑战尽管植物基肉类的高价位是消费者的主要顾虑之一，McGuinness预计，公司在未来几年内有可能实现与动物肉类的价格平价。他透露，Impossible Foods每天都在通过调整配方和优化供应链降低成本。面对消费者对高度加工食品健康风险的担忧，McGuinness表示，公司将更加突出植物基肉类的营养优势，例如高蛋白含量、零胆固醇和膳食纤维等特点。他计划在今年内更新产品包装和广告内容，强化这些信息的可见性。对于Impossible Foods的盈利和上市计划，McGuinness表示，两者可能还需数年时间，但公司已在朝这一方向努力。“我也保留提前上市的可能性，”他说。植物基网·微信公众号2025-06-11推荐您搜索Impossible Foods携手Equii拓展高蛋白谷物产品线在植物基肉类市场面临压力之际，Impossible Foods宣布与食品科技公司Equii建立战略合作，计划将高蛋白谷物制品纳入其产品组合。这意味着，该公司除了现有的植物基汉堡、香肠等替代肉产品外，将增加谷物面包和意大利面等高蛋白选择。 Impossible Foods首席执行官Peter McGuinness指出，“与Equii合作，将让我们以与现有植物基蛋白互补的方式，提供更多蛋白质，从精选谷物面包和意大利面开始。蛋白质不应仅止于肉饼，现在也不必止于肉饼。想象一下，一份汉堡中，蛋白质既来自肉饼，也来自面包，营养价值更高——这绝非不可能。” McGuinness表示，蛋白质是全球食品消费的主要趋势之一，最新的膳食指南也更加重视蛋白质摄入。消费者正在寻求在日常饮食中“增加蛋白质摄入”的更多方式。 Equii成立于2021年，采用发酵技术生产高蛋白面包、意大利面及烘焙混合粉。在此次合作框架下，Equii联合创始人兼首席执行官Monica Bhatia已加入Impossible Foods，担任谷物创新副总裁。她表示，将利用Equii在烘焙与面粉领域的创新，开发与Impossible现有产品互补的高蛋白谷物制品。“我很高兴能够与Peter McGuinness及团队一起，将高蛋白面包和意大利面变为现实，”Bhatia说。新蛋白网·微信公众号2026-01-14推荐您搜索