虾皮
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虾皮
虾皮是主要是由毛虾加工制成，其营养价值很高，蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。功效禁忌常见搭配功效作用
通乳、补钙、抗氧化。1、通乳：虾皮有通乳作用，且虾的营养成分丰富，对产妇、小儿有补益功效。；2、抗氧化：虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，有抗氧化作用，可以延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间、保护心脏。；3、补钙：虾皮中的钙含量丰富，是缺钙人群补钙的良好途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合征。女性怀孕后期是胎儿的骨骼、牙齿、神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠性疲劳和高血压综合征，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。；4、增强体质：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。适宜人群孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症患者不宜人群皮肤疥癣者禁忌人群宿疾者、皮肤疥癣者性味归经性温，味甘、咸注意事项吃虾皮前最好用水多泡几遍，随后再焯一下，可以达到减少致癌物质的目的。食用方法50g左右常见搭配紫菜浓茶保存方法虾皮放在阴凉通风的地方即可，如果比较炎热的天气，可以放到冰箱的冷藏里面保存。李时莲副主任医师 营养膳食科首都医科大学附属北京儿童医院
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